Fettucine Mushroom Alfredo Verde with fresh pasta

Öncelikle size fettucine alfredo verdenin tanımını yapmak isterim. Fettucine veya taglitelle, birbirine benzer spagettiden daha kalın bir makarna kesimidir. Alfredo, makarnalarda kullanılan krema bazlı ve peynirli bir makarna sosudur ve genelikle fettucine'nin yanında tercih edilir. Verde de İtalyancada yeşil demektir. Yani benim yaptığım sos krema bazlı yeşil bir sos ;)

Size harika bir tarifim var makineli veya makinesiz kolay makarna nasıl yapılır onu anlatacağım şimdi!

Taze Makarna için Malzemeler:

》120 gr Un (1 Bardak) 》makine yoksa 80 gr (2/3 Bardak) makine varsa 120 gr (1 Bardak) Semolina Unu

*Semolina yoksa normal un kullanın

》2 Yumurta

》1 Yumurta Sarısı

》1 Ymk Zeytinyağ

》Tuz, Karabiber

Yapılışı:

1- Bütün Malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. Homojen hamuru streçleyin ve 30 dk- 1 saat buzdolabında dinlendirin.

2-Hamuru ve tezgahı hafifçe unlayın ve istediğiniz incelikte merdaneyle açın ve istediğiniz kalınlıkta bıçak ile şeritlere ayırın. Makine aldıysanız veya varsa;

a) Aparatın kullanacağız bütün uçlarına un serpiştirin ve düz açma (lazanya) modunda devri 1'e alın.

b) makarnanizi aparattan her devir sonrası unlayın ve devrini birer birer arttırın. Bu makarna için devir 6'ya kadar açmak yeterlidir. Sonra fettucine modundan geçirerek uzun ve incecik makarna hamurunuzu şeritlere ayırın.

3-Makarnayı bol su dolu ve deniz suyu kadar tuzlu bir tencerede 3 dakika haşlayın ve makarna suyunu saklayın.

Fettucine Mushroom Alfredo Verde Sosu için:

Malzemeler:

》1 Küçük soğan (küp küp) 》4 dal Kereviz Sapı (Küp küp) 》1 Ymk Zeytinyağ

》1 Ymk Tereyağ 》3 diş sarimsak

》500 gr Ispanak (ince kıyılmış) 》4 dal taze kekik 》6 yaprak Taze Feslegen (ince kıyılmıs) 》100 ml Krema (1/2 Bardak) 》100 ml Süt (1/2 Bardak) 》Muskat (1/4) rendesi 》1 Kepçe Makarna suyu 》Tuz, Karabiber

》500 gr Mantar

Yapılışı:

1-Zeytinyağ ve tereyağıyla sırasıyla kereviz sapı, soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. Ardından ıspanağı ekleyin ve suyu buharlaşana kadar soteleyin.

2-Krema, süt, fesleğen, kekik, muskat, tuz ve karabiberi ekleyin. 6-10 dk kaynatmaya bırakın. Sonra sosu el blenderından geçirin ve 1 kepçe makarna suyunu ekleyin.

3-Mantarı ayrı bir yerde soteleyin ve alfredo verde sosuna makarna ve mantarı ekleyin ve iyice karıştırın. Makarnanızı servis edin ve cherry domates ve parmesan ile süsleyin.

#fettucine #alfredoverde #spinach #homemadefreshpasta #mushroom