Yeni Trend : San Sebastian Cheesecake!

İspanya'nın kuzey okyanus sahillerinin bulunduğu Basque usülü bu cheesecake, bu kadar az malzemeyle lezzetli hatta damak çatlatıcı bir tatlının nasıl ortaya çıktığını kanıtlıyor.

Malzemeler:

-800 gr (4 Paket) Tuzsuz Krem Peynir (Benim tercihim Pınar Beyaz)

-400 gr (2 Paket) Krema

-4 Adet Yumurta

-1 Yemek Kaşığı Un

-1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü veya 1 Paket Şeker Vanilin

-200 gr (1 Bardak) Toz Şeker

Yapılışı:

1-Öncelikle Krem Peynirini ve Şekeri el mikseri veya ayaklı mikser ile şeker çözününceye kadar çırpın. 2-Sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde çırpın. 3- Kremayı ekleyin ve biraz daha çırpın.

4-En son Un ve Vanilyayı ekleyin ve unun karıştığını görünceye kadar çırpın.

Püf Noktası Nr.1 : Bütün kek tariflerinde un en az çarpılması gereken üründür Eğer çok çırparsınız unun içindeki glüten aktive olur ve kekiniz ekmek gibi olur.

5-Yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbınıza koyu kıvamı olan hamurunuzu dökün ve kek kalıbınızı mutfak tezgahınıza yavaşça vurarak hava kabarcıkların çıkmasına izin verin. 6-Eğer cheesecake in içini koyu sıvı veya kremamsı istiyorsanız önceden ısıtılmış 220 derecede 25-30 dk İçini daha kati bir kıvam istiyorsanız 200 derecede 50 dk pişirin 7-İsteğinize göre oda sıcaklığında veya soğuk servis edebilirsiniz

(Tavsiyem bir gece buzdolabında bekletin)

#cheesecake #Basque #Burntcheesecake #SanSebastian